近年的確是懶了，工作忙加上責任重，回家往往累到不行，就是想煮點甚麼的，也常常提不起勁。有時回家飯也不想吃就直接睡去，就是吃晚餐也時常很晚才吃，所以我家是真真正正、如假包換的「深夜食堂」。
還好，這陣子忙亂的工作緩了點，才加上最近瘋魔全城的LE CREUSET開倉，我入廚的勁兒來了，就做點甚麼好吃的，兩口子一起吃吧。
今晚我做了薯仔燉肉。
材料其實很隨意的，有甚麼或買到甚麼也可以，這夜我用了這些。
材料：
新薯3個
紅蘿蔔2條
洋蔥1個
秋葵8條
牛肉約300g
雞湯1杯
牛肉醃料：
豉油2湯匙
味霖1湯匙
糖1湯匙
鹽少許
麻油一茶匙
胡椒粉少許
水3湯匙
醃料我也是很隨意的，以上只是約略的份量。
做法：
蔬菜洗淨去皮後切大件（燉菜不宜切太小，但趕時間的話可以略為切得小一點），洋蔥切成四份，秋葵切段。
牛肉加入醃料後，醃約20分鐘。
我自己用的是LE CREUSET 的20CM煲，我家二人份量剛好。其實任何煲也可以，但用鑄鐵煲我自己覺得做炆的菜比較好吃（好吧，我承認我敗家）。
熱好鍋，中火，下橄欖油，喜歡的話加一瓣蒜頭一點鹽，下洋蔥，炒香後，把蔬菜加入。略炒一分鐘後，加雞湯1杯和水1杯，略煮後加蓋炆20分鐘。如沒有雞湯，只加水1到2杯也可以，只是我比較喜歡加雞湯，因為蔬菜用雞湯炆過比較好吃。
20分鐘後，用筷子試試薯仔和蘿蔔是否夠軟。個人來說，我比較喜歡炆得軟糯入味的薯仔和蘿蔔。確認薯仔和蘿蔔夠軟後，加入牛肉，再炆10分鐘後，試味，如不夠味可加少許豉油調味，熄火焗5分鐘即成。
喜歡的話也可加一點CHIVES和BASILS調味。純粹個人喜好，不加也可以的。
完成品：
木頭人很喜歡這道菜，很下飯哦！
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